Prosegue a Trapani la prima edizione della “Festa della Busiata”, la manifestazione organizzata dall’Istituto Superiore “I. e V. Florio” di Erice, in collaborazione con lo chef Peppe Giuffrè, dedicata a uno dei simboli più autentici della tradizione gastronomica trapanese, in programma già dal 18 e fino al 24 maggio tra il Chiostro San Domenico e la Torre di Ligny.
Domani, 20 maggio, il programma prevede dalle ore 9.30 alle 12.30 i laboratori didattici curati dall’Istituto “ Florio”, dedicati alla lavorazione artigianale della pasta tradizionale e alla valorizzazione delle eccellenze agroalimentari del territorio.
Alle ore 18.00, al Chiostro San Domenico, si terrà la presentazione del libro “Busiate” del giornalista e fotografo Giovanni Franco, appuntamento culturale dedicato alla storia e all’identità della celebre pasta trapanese recentemente entrata anche nello Zingarelli 2026. Si tratta di un fotoracconto dedicato al territorio del trapanese e alle sue profonde radici culturali, che unisce la bellezza del paesaggio mediterraneo con le storie e le tradizioni locali. A seguire, cooking show a cura dell’Associazione Cuochi Trapanesi, con dimostrazioni dal vivo e degustazioni dedicate ai sapori della tradizione locale. Protagonisti della serata saranno gli chef Andrea Minaudo e Vito Poma, che accompagneranno il pubblico in un viaggio di sapori, tecnica e tradizione siciliana.
La “Festa della Busiata” nasce con l’obiettivo di promuovere il patrimonio culturale ed enogastronomico della Sicilia occidentale attraverso incontri, talk show, laboratori, show cooking e momenti di approfondimento aperti al pubblico. La manifestazione gode del patrocinio del Ministero della Cultura, della Regione Siciliana e di numerosi enti e associazioni del territorio.
